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鱼糜弹性测定仪是适用于各种鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等鱼糜弹性的测试仪器。该机也叫质构仪,鱼糜物性测试仪,鱼糜凝胶强度测试仪.
鱼糜系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体， 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验，衡量鱼糜质量的一项重要指标。
鱼糜弹性测定仪满足国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》
鱼糜弹性仪测定原理：
将鱼糜样品置于仪器的测试杯上，启动仪器测试样品，测得下压这一用力过程中的**下压力值（峰值）和破裂距离,根据公式自动计算出鱼糜弹性值。
鱼糜弹性仪测定仪特点：
1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。
2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。
3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。
鱼糜弹性仪技术参数：
测量范围：（0~50）N或（5）kgf
分辨力：0.01N
示值准确度：<±1%，
试验速度：60mm/min 1mm/s （0-1.3）mm/s可调
电压：220V 50Hz
探头：5mm球形
单位:g.cm
重量:15kg
尺寸:400mm×320mm×450mm
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