科尔茶叶杀青机温度 茶叶干燥设备
今天先来给大家说说“杀青”,做茶工序中的杀青可跟拍电影说的杀青可不是一个意思。杀青是非常重要的一个制茶工序,制绝大部分的茶都需要杀青。
说到杀青的本质也是很重要的作用,便是终止发酵。我们常说,茶按照制茶工艺的不同可以分为六大类,而制茶工艺本质的区别在于发酵程度的差异。
1)茶叶不经发酵马上杀青,就形成了不发酵的绿茶。
2)茶叶发酵一段时间再杀青,就形成了半发酵的乌龙茶。
3)茶叶发酵不需要杀青,就成了全发酵的红茶。
为什么杀青能把发酵停住呢?原来,茶叶发酵需要茶叶中一种叫“酶”的东西催化,酶怕高温,杀青把酶杀死,发酵也就结束了。
所以我们可以大致总结下茶叶杀青主要有三个作用:
1)去除青气散发香气;
2)使茶叶失水;
3)把控茶叶发酵程度。
杀青如果杀得不足,那么茶就会有一股令人不悦的青味,如果过头了,茶叶便会发黄发暗,甚至焦边。
那么我们就会想怎么样才能更好的把握好杀青的程度呢?今天给大家推荐款河南科尔微波茶叶杀青机。
微波杀青,温度提升快,杀青效果好
传统的杀青温度一般是在100℃左右,微波升温很快,杀青的温度一般在60-75℃以上,微波能迅速的把温度提升到70℃以上,这样就能很快的钝化氧化酶活性,从而达到杀青的效果。
微波杀青的时间短,并可以连续进行,即开即用,无热能损耗
由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了摩擦,所产生的热量迅速提高了物料的温度,从而达到快速升温的效果。
微波杀青温度均匀,热效***
微波可对茶叶的内外同步加热,不需要预热,开机即可加工,而且无焦叶,无焦边,碎屑等。
杀青烘干一体机,一机多用
杀青后进行下一步是揉碾,揉碾成型后需要烘干,那么微波杀青机在针对干燥,操作人员只需要调节下传送带的速度与生产温度即可。
科尔茶叶杀青机温度 茶叶干燥设备
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