米线杀菌机 凉皮杀菌设备 自动化高省人工
河南科尔的杀菌机,不一样的微波杀菌机,对于擀面皮一产业做出来不一样的效果。我们欢迎各位随时带擀面皮来工厂实验,效果好了,您再选择选购哪种杀菌方式。
隧道式微波擀面皮杀菌机使用特点:
1. 微波杀菌设备,可帮您实现全自动化输送线生产,产量大。
2. 微波特性,对物料从里到外同时加热,无需热传递,即开即用,运行成本低。
3. 加热均匀,杀菌温度在80度左右,低温,不影响擀面皮的口感与品相。
4. 微波发生器,电源等各类电器对于杀菌温度与时间都可实时调节。
5. 单一物料,可根据产品生产工艺需求定制,实现可一键启动,智能化生产,1-2人可操作整条生产线,省时省人工,降低加工成本。
6. 升级车间环境,生产环境干净卫生。
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微波灭菌的原理主要包括热效应和非热效应。热效应是指微波能使食品中的极性分子(如水分子)快速旋转和摩擦,从而产生热量,导致微生物内部的温度迅速升高,使蛋白质变性,失去生物活性。非热效应则是指微波电场会改变细胞膜电位,影响细胞膜的通透性,导致微生物营养不良,不能正常新陈代谢,最终死亡。
微波灭菌的具体过程
热效应:在微波场的作用下,食品中的极性分子(如水分子)会随着微波电场的变化而快速旋转,产生热量,导致微生物内部的温度迅速升高,使蛋白质变性,失去生物活性。
非热效应:微波电场会改变细胞膜电位,影响细胞膜的通透性,导致微生物营养不良,不能正常新陈代谢,最终死亡。
微波灭菌的应用范围和效果
微波灭菌适用于液体和固体物料,具有杀菌效果好、时间短、温度低等优点。在相同的杀菌条件下,微波灭菌所需的加热时间更短,加热温度相对较低,但杀菌效果更好。
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