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水溶性酸或碱是指存在于油品中可溶于水的酸性或碱性物质的总称。油品的水溶性酸是油品中溶于水的低分子有机酸和无机酸（硫酸及其衍生物如磺酸及酸性硫酸酯等）。油品中的水溶性碱，是指油品中溶于水的碱和碱性化合物，如氢氧化钠及碳酸钠等。水溶性酸或碱是因油品在精制过程中不好、中和不充分或在使用、贮存过程中污染和氧化作用而产生的。
水溶性酸或碱是油品检测的一个项目，对油品质量影响很大。新油中如有水溶性酸或碱，则可能是润滑油精制过程中酸碱分离不好的结果；贮存和使用过程中的润滑油如含有水溶性酸或碱，则表明润滑油被污染或氧化分解。润滑油的水溶性酸和碱不合格，将腐蚀机械设备。
水溶性酸和碱检测意义：
1）油品在使用过程中若呈现水溶性酸或碱，主要是由于氧化变质所造成的，同时，说明该油品抗氧化性能差。
2）油品中有水溶性酸或碱的存在，会严重地腐蚀金属机件，特别是同时有水分存在时，腐蚀更快。所以它也是保证机件不受腐蚀和控制油品精制深度的指标。
3）水溶性酸和碱的存在，能降低汽轮机油的抗乳化性能，降低变压器油的绝缘性能。所以，在油品中一般不允许有水溶性酸和碱的存在。当油品中呈现水溶性酸和碱时，就应立即处理或更换新油。
4）对加有浮游多效添加剂的某些发动机润滑油（如柴油机油、汽油机油），由于添加剂是碱性的，测定时，允许呈碱性反应，对此应与含水溶性酸和碱有所区别。
润滑油中水溶性酸或碱可依据GB/T 259进行测定，方法概要；用蒸馏水或乙醇水溶液抽提试样中的水溶性酸或碱，然后，分别用甲基橙或酚酞指示剂检查抽出液颜色的变化情况，或用酸度计测定抽取物的PH值，以判定有无水溶性酸或碱的存在。
GB/T 259-1988石油产品水溶性酸及碱测定法
GB/T 7598-2008运行中变压器油水溶性酸测定法
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