医药用级甜菊糖苷 别名甜菊素 cp药典20版

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甜菊糖苷是从原产南美巴拉圭东北部的菊科小灌木甜叶菊的干叶中提取得到的一种糖苷混合物，包含十几种糖苷，主要有甜菊苷、瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷等。

在甜度上，甜菊糖苷是一种高倍甜味剂，甜度能够达到蔗糖的200-300倍。而在热量上，甜菊糖苷却非常低，只有蔗糖的三百分之一，是一种典型的高甜低热量甜味剂。

在安全性上，甜菊糖苷天然甜味剂分为糖醇类和非糖类甜味剂，糖醇类甜味剂的代表为我们所熟知的赤藓糖醇，非糖类甜味剂为甜菊糖、罗汉果甜苷等。研究指出，大多数糖醇在大量摄入的情况下会引起腹泻和腹胀等肠胃不良反应，赤藓醇似乎在这方面的不良反应相比其他糖醇要小得多，因为它在小肠被血流吸收，并通过尿液排出体外。而甜菊糖苷则不存在这些风险。

在使用成本上，甜菊糖苷也有优势。首先，甜菊糖苷的甜度高，即便其原料价格较高，但使用量却很少，因此成本并没有明显提高；其次，甜菊糖苷的生产工艺正在不断扩张。天然甜味剂其必然存在于天然产品中，但来源并不一定提取自天然产品，毕竟成本优化是行业发展的基础。比如赤藓糖醇是以葡萄糖为原料，利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母等经发酵转化而来。

目前，甜菊糖的来源主要是从以甜叶菊叶为原料提取而来，但工艺拓展的大门已经开启。澳新食品标准局已经就发酵产生的甜菊糖苷进行评估，并于2021年正式批准使用一种来自解脂耶氏酵母的甜菊糖苷混合物（steviol glycoside）作为强力甜味剂。因此，随着甜菊糖苷成本的不断优化，其市场将进一步扩张。

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