RC-90KW-连锁快餐盒饭微波回温加热灭菌设备

连锁快餐盒饭微波回温加热灭菌设备

微波加热原理

食品微波处理主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于电介质。电介质吸收微波能使介质温度升高，这个过程称介电加热。

（一） 离子*化

溶液中的离子在电场作用下产生离子*化。离子带有电荷从电场获得动能，相互发生碰撞作用，可以将动能转化为热。

（二） 偶*子转向

有些电介质，分子的正负电荷重心不重合，即分子具有偶*距，这种分子称偶*分子（*性分子）。当*性分子受外电场作用时，偶*分子就会产生转距。在高频电场中一秒钟内*性分子要进行上亿次的换向"变*"运动，使分子之间产生强烈振动，引起摩擦发热，使物料温度升高，达到加热目的。

（一）微波能的产生器件

1、 电真空器件

（1） 磁控管

（2） 多腔速调管

（3） 微波三、四*管

（4） 行波管及正交场器件

2、 半导体器件

（二）微波加热设备

1、微波加热系统的组成

2、微波加热器的种类及其结构特点

（1） 种类

① 驻波场谐振腔加热器（箱型）

② 行波场波导加热器（波导型）

③ 辐射型加热器

④ 慢波型加热器

盒饭微波加热设备盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工等，价格在8到10元以上Z多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类（如炸排骨、鸡腿）、半荤菜类（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有/尽有，价格尚合理，惟缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手。

‍连锁快餐盒饭微波回温加热灭菌设备

近年来，由于连锁快餐行业大量采用速冻食材制品，使得我国速冻食材市场迅速崛起。尽管这种食材在*和营销模式上实现了历史性突破，但也对解冻技术提出了很高的要求。我国一些餐饮企业的实践表明，如何快速有效的对这种食材进行解冻，甚至能影响到企业成本控制的方方面冷链盒饭加热设备概述 微波冷链盒饭加热设备或称快餐盒饭加热设备适用： 各种企业，学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、连续快速功能及特点： 产品具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波管采用日本松下或三星，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作。 该设备流水作业，连续进出加热，操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好，微波泄漏量达到国标 执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准由于该设备是非标设备，以上参数仅供参考，欢迎来电垂询或直接到我公司考察、洽谈合