济南热链型快餐盒饭微波加热灭活设备
微波加热原理
食品微波处理主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于电介质。电介质吸收微波能使介质温度升高,这个过程称介电加热。
(一) 离子*化
溶液中的离子在电场作用下产生离子*化。离子带有电荷从电场获得动能,相互发生碰撞作用,可以将动能转化为热。
(二) 偶*子转向
有些电介质,分子的正负电荷重心不重合,即分子具有偶*距,这种分子称偶*分子(*性分子)。当*性分子受外电场作用时,偶*分子就会产生转距。在高频电场中一秒钟内*性分子要进行上亿次的换向"变*"运动,使分子之间产生强烈振动,引起摩擦发热,使物料温度升高,达到加热目的。
微波对微生物的作用
(一) 微波热效应
1、使微生物快速升温导致菌体蛋白质变性,活体死亡;
2、使微生物生命活动受到严重干扰,无法繁殖;
3、导致细胞膜破裂,使生理活性物质发生变性作用,而失去生理功能;
4、破坏微生物的生存繁殖条件而导致其死亡。
(二) 微波非热效应
1、光化学反应
2、场力效应
3、电磁共振效应
4、影响遗传物质DNA的含量
微波杀菌相关设备和装置
(一)微波能的产生器件
1、 电真空器件
(1) 磁控管
(2) 多腔速调管
(3) 微波三、四*管
(4) 行波管及正交场器件
2、 半导体器件
(二)微波加热设备
1、微波加热系统的组成
2、微波加热器的种类及其结构特点
(1) 种类
① 驻波场谐振腔加热器(箱型)
② 行波场波导加热器(波导型)
③ 辐射型加热器
④ 慢波型加热器
盒饭微波加热设备盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人,价格在8到10元以上Z多,菜色内容和营养含量则随价格变化,大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐,中式、西式或混合式应有/尽有,价格尚合理,惟缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式,从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手。
济南热链型快餐盒饭微波加热灭活设备
微波冷链盒饭加热设备参数:(定做)
型号:RC-60KW
电源输入:三相380±10% 50HZ
输出微波功率: 60KW(功率可调)
频率: 2450MHz±50MHz
设备(长×宽×高): 10350mm×1900mm×1700mm
微波泄漏:符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准
微波加热设备产量(650~700g/盒):1200盒/小时(冷链) 2400盒/小时(热链)
食用菌加湿器 小型球磨机 液体搅拌机 中草药粉碎机 药品包装机 硅橡胶捏合机 除湿干燥机 酸碱储罐 全自动煎药机 医用臭氧发生器 三相卧螺离心机 圆瓶贴标机 肝素钠原料药 冷冻干燥设备 全自动压滤机 小型贴标机 单效蒸发器 电热水锅炉 气流干燥机 气流喷雾干燥机 润滑油过滤器 中药材粉碎机 生物试剂网 质谱仪 手摇制丸机 卧式储罐 不锈钢压滤机 小型压滤机 微孔过滤器 微波干燥设备 微粒检测仪 气动振动器 水泥包装机 卧螺沉降离心机 瓶盖扭矩测试仪 袋泡茶包装机 中药超细磨粉机 分离机 测距仪 乳化泵 集菌仪 自动筛选机 双轴搅拌机 小型超微粉碎机 化工储罐 电热锅炉 陶瓷过滤机 移动螺旋输送机 小型砂浆搅拌机 药品检测仪器 装箱机 制冷压缩机 粉末混合机 钢衬塑储罐 小型中药粉碎机 药物中间体 离子交换设备 管道除湿机 不锈钢截止阀 锤式粉碎机 尿碘消解仪 石墨换热器 红外测温仪 卧式干粉混合机 食品搅拌机 不锈钢搅拌机 液氧储罐 紫外线灭菌器 蒸汽消音器 蒸汽消声器 小型蒸汽锅炉 不锈钢安全阀 膏体灌装机 风选设备 打码机种类 瓶盖扭力测试仪 大型臭氧发生器 二手反应釜 三轴搅拌桩机 小型电热烘箱 低温截止阀 立式储罐 立式混合机 三轴水泥搅拌桩 调温除湿机 卧式离心机 球磨机小型 吸塑包装机 药材烘干机 板框过滤机 地下室除湿机 多效蒸发器 管壳式换热器 犁刀混合机 检测仪器网 生物显微镜 环保蒸汽锅炉 低温冷冻机 干粉搅拌机 列管式换热器 小型搅拌搅拌机 二手反应釜 高压灭菌锅 压力安全阀 真空热水锅炉 污泥压滤机 吊顶除湿机 节能球磨机 汽车高压清洗机 水热反应釜 振动筛选机 制水设备 溶出度仪 余氯分析仪 激光印字机 不锈钢储罐 不锈钢贮罐 家用电锅炉 加氢反应釜 饮料灌装机 喷雾干燥器 粉体混合机 小型泥浆搅拌机 机械搅拌器 水泥砂浆搅拌机 高速混合机 蒸馏设备 煎炸油过滤机 容积式换热器 小型冷库 小冷却塔 干燥设备网 厢式压滤机 箱式压滤机 家用粉碎机 紫外线消毒器 小蒸汽锅炉 自力式减压阀 仓壁振动器 干燥剂包装机 蒸汽换热器