是否有现货: | 否 | 认证: | . |
乳化机类型: | 均质乳化机 | 效果: | 高剪切乳化机 |
工作方式: | 其它 | 适用场所: | 工业生产用 |
适用物料: | 食品 | 料筒形状: | 槽型 |
应用领域: | 食品 | 品牌: | 思峻 |
电机功率: | 4kw | 外形尺寸(长*宽*高): | 450*750*350 |
整机重量: | 50kg | 生产能力: | . |
噪音: | . | 主轴转速: | . |
装置方式: | 手持式 | 适用温度: | . |
型号: | GRS2000 | 规格: | GRS2000 |
商标: | 思峻 | 包装: | 木箱 |
分类: | . | 号: | . |
冰淇淋真空均质乳化机,冰淇淋乳化生产设备,冰淇淋高品质乳化机
一、冰淇淋
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
二、原料
1、脂肪(先检查其表面有无杂质,去除杂质后再用刀切成小块,加入杀菌缸)
2、非脂乳固体(乳粉应先加温水溶解)
3、糖、非糖甜味剂(砂糖先用适量的水,加热溶解配成糖浆,并经100目筛过滤)
4、乳化机、稳定剂(乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中)
5、色素
6、香精(香料)
生产工艺:
· 配料与杀菌
· 85℃时关闭蒸汽阀,保温十分钟。
· 均质
· 65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制在3000-5000rpm
· 冷却
· 0-2℃
· 老化
· 2-6℃,进料完毕开始计时老化,料液老化2-48小时。
· 调色调香
· 30分钟左右加入食用香精与食用色素,以能够混合均匀为限。
· 凝冻
· -3℃以下。
· 成型与硬化
· 包装
冰淇淋关键质量控制点:
· 杀菌
1. 杀菌温度严格控制在85℃以上
2. 时间10分钟
· 均质
1. 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于5000rpm
2. 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于3000rpm
· 老化
1. 老化缸入口温度≤10℃
2. 老化缸出口温度≤4℃
3. 老化时间2-48小时
· 凝冻
1. 凝冻机出口温度≤-3℃
2. 膨胀率达到产品的工艺要求
型号参数:
设备等级:化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
电机形式:普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、
电源选择: 380V/50HZ、440V/50HZ
电机选配件: PTC 热保护、降噪型
乳化机材质:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化机选配:储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车
乳化机表面处理:抛光、耐磨处理
进出口联结形式:法兰、螺口、夹箍
食用菌加湿器 小型球磨机 液体搅拌机 中草药粉碎机 药品包装机 硅橡胶捏合机 除湿干燥机 酸碱储罐 全自动煎药机 医用臭氧发生器 三相卧螺离心机 圆瓶贴标机 肝素钠原料药 冷冻干燥设备 全自动压滤机 小型贴标机 单效蒸发器 电热水锅炉 气流干燥机 气流喷雾干燥机 润滑油过滤器 中药材粉碎机 生物试剂网 质谱仪 手摇制丸机 卧式储罐 不锈钢压滤机 小型压滤机 微孔过滤器 微波干燥设备 微粒检测仪 气动振动器 水泥包装机 卧螺沉降离心机 瓶盖扭矩测试仪 袋泡茶包装机 中药超细磨粉机 分离机 测距仪 乳化泵 集菌仪 自动筛选机 双轴搅拌机 小型超微粉碎机 化工储罐 电热锅炉 陶瓷过滤机 移动螺旋输送机 小型砂浆搅拌机 药品检测仪器 装箱机 制冷压缩机 粉末混合机 钢衬塑储罐 小型中药粉碎机 药物中间体 离子交换设备 管道除湿机 不锈钢截止阀 锤式粉碎机 尿碘消解仪 石墨换热器 红外测温仪 卧式干粉混合机 食品搅拌机 不锈钢搅拌机 液氧储罐 紫外线灭菌器 蒸汽消音器 蒸汽消声器 小型蒸汽锅炉 不锈钢安全阀 膏体灌装机 风选设备 打码机种类 瓶盖扭力测试仪 大型臭氧发生器 二手反应釜 三轴搅拌桩机 小型电热烘箱 低温截止阀 立式储罐 立式混合机 三轴水泥搅拌桩 调温除湿机 卧式离心机 球磨机小型 吸塑包装机 药材烘干机 板框过滤机 地下室除湿机 多效蒸发器 管壳式换热器 犁刀混合机 检测仪器网 生物显微镜 环保蒸汽锅炉 低温冷冻机 干粉搅拌机 列管式换热器 小型搅拌搅拌机 二手反应釜 高压灭菌锅 压力安全阀 真空热水锅炉 污泥压滤机 吊顶除湿机 节能球磨机 汽车高压清洗机 水热反应釜 振动筛选机 制水设备 溶出度仪 余氯分析仪 激光印字机 不锈钢储罐 不锈钢贮罐 家用电锅炉 加氢反应釜 饮料灌装机 喷雾干燥器 粉体混合机 小型泥浆搅拌机 机械搅拌器 水泥砂浆搅拌机 高速混合机 蒸馏设备 煎炸油过滤机 容积式换热器 小型冷库 小冷却塔 干燥设备网 厢式压滤机 箱式压滤机 家用粉碎机 紫外线消毒器 小蒸汽锅炉 自力式减压阀 仓壁振动器 干燥剂包装机 蒸汽换热器